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ÉPAULE D’AGNEAU AU RAZ-EL-HANOUT MIJOTÉE DOUCEMENT, LÉGUMES ET AIL CONFITS, JUS DE CUISSON ET FRITES MAISON

SALADE DE CROTTIN DE CHÈVRE PANÉ ET FRIT, POMME, FRUITS ROUGES, RAISIN, OIGNON ROUGE ET MÉLANGE DE GRAINES TORRÉFIÉES

NOTRE INCONTOURNABLE SALADE DE FRUITS ET LÉGUMES VERSION PRINTEMPS 2025 (SALADE VERTE, PURÉE DE PETITS POIS, POP-CORN DE MAÏS, LÉGUMES CRUS ET CUITS DU PRINTEMPS, FRUITS ROUGES)

DEMI-DOUZAINE D’ESCARGOTS À L’ALSACIENNE

TARTARE DE THON ALBACORE, PÂTE DE MISO, GEL AU YUZU ET CORIANDRE FRAÎCHE

HERBES FRAÎCHES

FOIE GRAS DE CANARD FRANCAIS EN TERRINE, CHUTNEY DE FRUITS SECS ET BRIOCHE TOASTEE

FINE TRANCHE DE FILET DE BŒUF « CHAROLAIS » ORIGINE FRANCE EN TATAKI, CHOUCROUTE CRUE ET GRILLÉE, CONDIMENT RELEVÉ AU RAIFORT D’ALSACE

LES PETITES RAVIOLES ARTISANALES DE LA MÈRE MAURY FARÇIES AU BASILIC, POIVRONS JAUNES ET ROUGES CONFITS, PETIT BOUQUET DE ROQUETTE ET SAUCE AU PARMESAN

FILET DE LIEU JAUNE GRILLÉ, COMPOTÉ D’ENDIVE, ORANGE, HERBES FRAÎCHES, ÉMULSION D’UNE SAUCE HOLLANDAISE ET RIZ BASMATI

SPAGHETTI RUSTICHELLA D’ABRUZZO, QUEUE ET PINCE D’UN HOMARD BLEU DE BRETAGNE, BISQUE DE SA CARCASSE ET BASILIC FRAIS