CARPACCIO DE BAR MARINÉ AU CITRON, CONDIMENT AUX OLIVES TAGGIASCHE, PIGNONS DE PIN GRILLÉS, GRENADE ET PETITE SALADE DE ROQUETTEHERBES FRAÎCHES
OEUF DE LA FERME POCHÉ, PETITS LÉGUMES VERTS ACIDULÉS, NOISETTES TORRÉFIÉES, ÉMULSION À L’ARTICHAUT ET TRUFFE D’ÉTÉ