JAMBON DE BELLOTA 100% IBÉRIQUE « CINCO JOTAS » ET PAIN GRILLÉ – 80g
DEMI-DOUZAINE D’ESCARGOTS À L’ALSACIENNE
CUISSES DE GRENOUILLES PANÉES À L’AIL COMME LES FAISAIT PAPA
FOIE GRAS DE CANARD FRANCAIS EN TERRINE ET BRIOCHE TOASTEE
CARPACCIO DE DOS DE CHEVREUIL, TOPINAMBOUR EN TEXTURES, NOISETTES GRILLÉES ET BAIES DE GENIÈVRE
TRUITE DES SOURCES DU HEIMBACH EN DEUX FAÇONS : FUMÉE ET FAÇON GRAVLAX, CHOUCROUTE AU CARVI, BETTERAVE ROUGE ET RAIFORT D’ALSACE
HERBES FRAÎCHES