CARPACCIO DE BAR MARINÉ AU CITRON, CONDIMENT AU POIVRON ET CÉLERI BRANCHE, PÊCHE BLANCHE, CORIANDRE FRAÎCHE, AMANDES TORRÉFIÉES ET JEUNES POUSSES DE ROQUETTEHERBES FRAÎCHES
CARPACCIO DE TOMATES ANCIENNES DE NOS MARAÎCHERS, RICOTTA À L’ESTRAGON ET FOCACCIA AUX ANCHOIS DE COLLIOURE